Nye Bake-it ble lansert 4. juli 2011 og fremstår med helt ny layout og forbedret funksjonalitet.
Den nye versjonen av Bake-it vil gjøre det enda enklere å arbeide med utvikling av resepter og kalkyler. På nye Bake-it finner du som tidligere flere bakeri- og konditoriresepter fra Idun og Regal til inspirasjon. Her finner du også oversikt over produktene til Idun og Regal med informasjon om standard priser og link til datablad.

Som tidligere kan du utarbeide dine egne resepter på Bake-it med automatisk beregning av utvidet næringsdeklarasjon, grovhet og eventuelt nøkkelhull. Dette med bare noen få tastetrykk! Enkelere kan det ikke gjøres.....Du har også mulighet til å utarbeide reseptkalkyle med egne priser og inkludert arbeidskost, merverdiavgift og eventuelt bruttofortjeneste. Dette betyr at du nå kan kalkulere dine reseptert fra en enkelt råvarekalkyle og helt frem til salgspris.

Utskrifter er nå enda enklere hvor du kan velge å skrive ut resepten til bruk i bakeriet eller kun deklarasjonen for å sende videre som manus i mail direkte til ditt reklamebyrå

Alt dette er nå enklere i den nye versjonen av Bake-it. Lykke til med videre arbeidet i nye Bake-it.

Sommerhilsen fra Regal og Idun!

Ordningen krever minimal bakgrunnskunnskap i ernæring og brukes på matvarer som er viktige i et sunt kosthold. Fisk, frukt, bær, og grønnsaker og poteter som ikke er innpakket, kan også få Nøkkelhull.

Mindre fett, salt og sukker, mer kostfiber

Nøkkelhullet setter krav til minimumsinnhold av kostfiber og maksimumsinnhold av fett, salt og sukker innenfor 25 matvaregrupper. Produkter med søtningsmiddel kan ikke få Nøkkelhullet.

Kriteriene er basert på nordiske kostholdsanbefalinger. Matvaregruppene og kriteriene for at en matvare skal kunne få merket skal justeres jevnlig og tilpasses for eksempel ny forskning.

Frivillig

Det er frivillig å bruke Nøkkelhullet, og det er produsentenes ansvar å følge reglene gitt av myndighetene. Matvarer med Nøkkelhullet skal ha næringsdeklarasjon slik at forbrukerne har mulighet til å sjekke innholdet av de viktigste næringsstoffene i produktet. Mattilsynet og Helsedirektoratet har ansvar for merkeordningen i Norge.

Myndighetene ved Mattilsynet vil føre tilsyn for å kontrollere at reglene overholdes. Hvis du sier ja til Nøkkelhullet, kan du fortsatt bruke andre merker ved siden av.

(Foto: Helsedirektoratet)

Forbedrede kriterier

Nøkkelhullet har eksistert i Sverige siden 1989. Når det nå blir en skandinavisk ordning, er kriteriene for hvilke matvarer som kan få Nøkkelhull forbedret. Blant annet er krav til redusert innhold av sukker og salt skjerpet for noen matvaregrupper, krav til ferdigmat er skjerpet og det sunne fi skefettet blir bedre ivaretatt. I tillegg innebærer de nye kriteriene et minimumskrav om innhold av fullkorn i brød og kornprodukter. Oljer og flytende margarin blir en ny kategori, og påsmurte baguetter/sandwich og lignende blir en ny gruppe som kan få merket.

Kommunikasjon

Myndighetene vil gå ut med informasjon til befolkningen om hva Nøkkelhullet betyr gjennom fl ere kanaler. Samtidig vil myndighetene følge opp med god kommunikasjon inn mot bransjen. Det opprettes egne nettsider for Nøkkelhullet, brosjyrer og plakater skal bidra til økt kunnskap om symbolet. Det skal også utvikles informasjonsmateriell som kan brukes til opplæring av butikkansatte.

Mer informasjon og utkast til forskrift finner du på nettsidene for: Nøkkelhullet

Formål: Bidra til relevant og god forbrukeropplysning og sikre brødets posisjon i det norske
kostholdet.

Mål: Etablering og drift av en merkeordning som på en enkel måte gir opplysning om brødets
grovhet, dvs. innhold av sammalt mel og hele korn

Ordningen ble tatt i bruk i begynnelsen av 2006.

Les mer om ordningen her: Brodmerking.pdf

Retningslinjer for bruk av merkene: Retningslinjer_for_bruk_av_m